Giới thiệu với Kiều bào về quê ăn Tết: MÂM CỖ TẾT CỔ TRUYỀN

Nếu đã là con dân nước Việt thì quan niệm dịp Tết Nguyên Đán luôn là khởi đầu cho một năm mới, vân hội mới của gia đình, cộng đồng và cả dân tộc luôn được khắc ghi trong lòng mỗi người. Tết là dịp đoàn tụ gia đình vì thế năm hết Tết đến, dù giàu hay nghèo, người ta vẫn cố gắng sắm sửa trang hoàng nhà cửa, nấu một mâm cỗ Tết thịnh soạn để dâng lên Tổ tiên ông bà.

Mâm cỗ Tết thể hiện sự no ấm, hạnh phúc cũng như mong ước một năm mới đầy đủ và phát đạt.Với mỗi vùng miền thì mâm cỗ ngày Tết lại có những nét riêng đặc trưng khác nhau. Tìm hiểu về Mâm cỗ Tết miền Bắc thường có 4 bát canh như: 1 bát măng thịt chân giò, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm, 1 bát canh bóng thả và 4 đĩa thức ăn như: 1 đĩa thịt lợn, 1 đĩa thịt gà luộc, 1 đĩa giò lụa, 1 đĩa chả quế tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Cỗ lớn thì 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Dù trải qua nhiều thay đổi từng thời kì nhưng mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc vẫn giữ đúng bản chất nét cổ truyền của dân tộc Việt.

Hễ nhắc đến Tết thì hình ảnh món ăn hiện ra đầu tiên là món bánh chưng xanh. Bánh có màu xanh lá cây, hình vuông, được coi là đặc trưng cho đất trong tĩn ngưỡng của người Việt cổ và các dân tộc khác trong khu vực Châu Á. Gói và nấu bánh chưng, ngồi canh nồi bánh chưng trên bếp lửa đã trở thành một tập quán, văn hóa sống trong các gia đình người Việt mỗi dịp Tết đến xuân về

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ / Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.

Canh măng là một món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Canh măng thơm lừng, béo ngậy và nóng hổi là một món ăn hấp dẫn cho những ngày se lạnh cuối năm. Quá trình nấu canh măng cũng khá công phu nên bạn cần chuẩn bị sớm để có được những bát canh măng cho gia đình dùng trong ngày Tết.Một bát canh măng ngon thì măng khô thường được ngâm trước Tết, sau đó luộc qua nhiều nước và nấu chung với móng giò.

Để mâm cỗ ngày tết thêm phần phong phú và đẹp mắt, canh bóng thả là món ăn không thể thiếu. Vị giòn của bóng, vị ngọt của nấm hương, của giò, của rau xanh không chỉ khiến người ăn ngon miệng mà còn cung cấp đủ lượng Vitamin và chất xơ cho cơ thể. Những chiếc nem rán được xếp ngay ngắn trong đĩa với vỏ giòn rụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn.Chẳng biết từ bao giờ món nem đã trở thành món truyền thống của người Việt Nam, nó được người Việt trên khắp năm châu làm đãi bạn bè quốc tế để tất cả mọi người trên thế giới biết đến hương vị đặc biệt của món ăn truyền thống dân tộc.

Mâm cỗ Tết cổ truyền tại Quán Ăn Ngon

Tiếp đến là thịt heo quay giòn bì, giò lụa, chả quế, thịt gà luộc, xôi gấc đỏ, thịt đông, giò xào, canh miến lòng gà, nộm đu đủ lạc.

Đó là những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống miền Bắc. Bên cạnh những món trên, tùy từng gia đình, có những nơi còn có các món cá chép, cá trắm kho giềng, cuốn diếp, cuốn bỗng. Món tráng miệng ngoài các loại mứt như mứt sen, quất gừng, hồng khô, ô mai mơ, gừng còn có món chè kho cũng rất được ưa chuộng vì vừa thơm ngon, lại có tính giải độc và giải rượu do được chế biến từ nguyên liệu chính là đậu xanh. Chè kho miền Bắc thường đước làm rất ngọt và kỹ nên có thể để dành được rất lâu.

Nếu bạn quá bận rộn hoặc muốn tìm hiểu về ẩm thực miền Bắc trong mâm cỗ Tết cổ truyền đúng phong vị Hà Thành, mời các bạn ghé qua hệ thống Quán Ăn Ngon

Hệ thống Quán Ăn Ngon sẽ mở cửa xuyên Tết và vẫn giữ nguyên giá tất cả các món ăn:

- 18 Phan Bội Châu, Hà Nội. ĐT: (04) 3 942 8162/63. - 25T2 Trung Hòa Nhân Chính, Hà Nội. ĐT: (04) 3 556 0866/67. - 34 Phan Đình Phùng, Hà Nội. ĐT: (04) 3 734 9777. - B2 Vincom Royal City, Hà Nội. ĐT: (04) 6 664 0066.