ĂN PHỞ TRÊN "PHÂY" (Facebook) - Ninh An, Hà Nội

“Có nhà thơ đã viết:
Ăn cơm suốt cả cuộc đời
Đôi khi ăn phở tạm thời mà thôi
Phở ngon nhưng đói em ơi
Đến khi chán phở...lại đòi ăn cơm”.

Đấy chắc là chuyện vui, nghĩa khác. Còn PHỞ... thì từ khắp trong Nam ngoài Bắc, trên mọi nẻo đường ở nước Việt Nam này hay bước chân đến các quốc gia khác, đâu đâu mà chẳng thích phở... Tây, ta, Tầu, giàu nghèo đều mê phở…

Thời "bao cấp" là thời bao nhiêu thứ đều cấp bằng tem phiếu, nhưng may mắn món phở "không người lái - là phở không có thịt" thì chỉ xếp hàng mà không cần tem phiếu, phở này chỉ có hành thế mà vẫn ngon... ngon đến tiếng: xoạt - húp tí nước cuối cùng trong bát. Ngày ấy còn có mốt phở trộn cơm nguội, bây giờ ít ai nhớ, mà chỉ quan tâm là sáng ăn phở ở đâu, tối ăn phở quán nào ngon...

Đi càng xa nhà càng nhớ phở... hihi! chứ không nhớ cơm mới lạ chứ. Ngày đông giá rét được ăn tô phở ngon, thì đời lên tiên... Cái sự ngon của phở đã được các nhà văn tiền bối như ba ông nhà văn nổi tiếng Thạch Lam, Nguyễn Tuân, Nguyễn Huy Tưởng miêu tả từ lâu rồi. Mình chỉ dám món men ghé đuôi tí thôi... vì mê phở mà!

Nhưng phở ngon phải là phở Hà Nội! Ai chưa ăn phở Hà Nội là một thiệt thòi. Chả thế mà chỗ nào có hàng phở là chỗ đó có biển "Phở Hà Nội ", "Phở Bắc"

Tôi có anh bạn gốc Hà Nội xịn, sáng sáng rủ nhau đi ăn phở, bao giờ anh cũng có một câu "để lòng" là: ăn phở là ăn hương, nên phải chọn hàng nào có nước dùng trong, thật nóng bỏng môi, hương ngào ngạt và bát phở ít bánh thôi....chỉ riêng điều này cũng cho thấy "Phở Hà Nội" khác mọi nơi.

Ở nước ngoài cũng có phở, nhưng bát to lắm, cỡ nhỏ gọi là N (tô nhỏ), lớn hơn gọi là L (tô lớn), cỡ đại là XL (tô xe lửa), ngồi trước cỡ này chỉ thấy phở không thấy mặt và giá cũng trên trời luôn, nếu tính tiền Việt thì 200-250 ngàn một bát và Tây cũng chỉ thích ăn phở không thích ăn cơm... 

Ăn phở ngon cái miệng, nghe chuyện phở chắc sướng cái lỗ tai. Nhưng nghe thơ phở chắc các bạn sẽ vui và muốn tìm phở ăn ngay. Xin tặng các bạn một số thông tin và thơ về phở... cố gắng đọc, bạn ăn phở sẽ thấy ngon hơn và nhớ mình cũng là chàng trai Hà thành thích ăn phở.

“Chán phở ta lại về nhà
Món ăn truyền thống vẫn là ăn cơm”.

QUÀ NGON HÀ NỘI

Có đi xa... mới nhớ nhà
Thèm ăn bát phở món quà Thủ đô

Phở Cường anh gọi phở gừng
Húp xoạt một cái... phừng phừng nhớ em
Trung Yên ngõ nhỏ phố quen
Ăn phở Sướng... muốn xin thêm nước dùng

Phở Vui đến phố hàng Giầy
Đêm tan nhà hát qua đây...e hèm
Tủy bò nghe đã thấy thèm
Anh xơi một bát là em lịm người

Phở Xuân nghe đã trẻ rồi
Ăn phở phải biết sướng đời ăn... hương
Phố xưa... 36 phố phường
Muốn phở ngon hãy tìm đường đến đây

Bát Đàn rồng rắn tối ngày
Xếp hàng măm (ăn) phở nhớ ngay nước dùng
Bốn phương khắp nẻo đã từng
Quà ngon Hà Nội... xin bưng tô này

Đi xa nhớ phở... nhớ nhà
Nhớ hương trong rét 
nhớ quà Thủ đô

12. 2017