BERLIN CHUẨN BỊ CÓ LUẬT NHÀ HÀNG – QUÁN ĂN MỚI: Giờ mở cửa và khách được ngồi ngoài trờ lâu hơn

Sau hơn nửa thế kỷ áp dụng các quy định cũ từ năm 1970, chính quyền thành phố Berlin đang chuẩn bị ban hành một Luật Nhà hàng – Quán ăn mới, nhằm thích ứng với đời sống đô thị hiện đại và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho ngành dịch vụ ẩm thực – một phần không thể thiếu trong nhịp sống của thủ đô nước Đức.

- Ngành ẩm thực – “linh hồn” của đời sống đô thị Berlin

Theo thống kê, Berlin hiện có khoảng 20.000 quán bar, quán cà phê, quán rượu, câu lạc bộ và nhà hàng, tạo việc làm cho gần 100.000 lao động. Không chỉ đóng góp lớn cho kinh tế, các địa điểm này còn tạo nên bầu không khí sôi động, thu hút hàng triệu du khách mỗi năm.

Tuy nhiên, ngành này đang gặp nhiều khó khăn: doanh thu năm 2025 giảm 3,1%, khiến chính quyền thành phố muốn tạo thêm động lực để các doanh nghiệp phục hồi.

- Khách có thể ngồi ngoài trời lâu hơn

Một trong những thay đổi đáng chú ý nhất đối với khách hàng là thời gian phục vụ ngoài trời được kéo dài.

Theo dự thảo luật:

Ngày thường: Phục vụ ngoài trời đến 23 giờ (thay vì 22 giờ như trước).

Thứ Sáu, thứ Bảy và trước ngày lễ: Có thể kéo dài đến nửa đêm. Tuy nhiên, quy định này không áp dụng cho toàn bộ thành phố, mà chủ yếu dành cho những khu vực được xác định là “khu giải trí về đêm”.

Dự luật lần đầu tiên đưa vào khái niệm khu phố giải trí – nơi tập trung nhiều quán bar, nhà hàng, câu lạc bộ và có lượng khách đông vào ban đêm.

Một số địa điểm được nhắc tới như:

- Simon-Dach-Straße
- Oderberger Straße
- Motzstraße
- Savignyplatz

Tuy nhiên, việc xác định chính xác ranh giới các khu này vẫn còn gây tranh cãi, vì mỗi quận có thể tự quyết định và phải cân bằng giữa lợi ích kinh doanh với quyền yên tĩnh của cư dân.

- Mở quán sẽ dễ dàng và nhanh hơn

Đối với các chủ quán, dự luật mới mang lại một thay đổi quan trọng: thủ tục mở nhà hàng sẽ đơn giản hơn nhiều.

Trong tương lai, người muốn mở quán chỉ cần thông báo ý định kinh doanh, và chính quyền cam kết các giấy phép cần thiết sẽ được xử lý trong vòng sáu tuần.

Thành phố cũng dự kiến triển khai trợ lý kỹ thuật số về thủ tục nhà hàng, giúp doanh nghiệp thực hiện cùng lúc: Đăng ký kinh doanh thông báo hoạt động nhà hàng

khai báo về phát thải và tiếng ồn. Đồng thời cung cấp thông tin về bảo vệ thanh thiếu niên, quy định tiếng ồn và an toàn thực phẩm.

Một điểm mới đáng chú ý: Các khóa đào tạo bắt buộc tại Phòng Công nghiệp và Thương mại (IHK) sẽ được bãi bỏ. Chỉ khi có vi phạm hoặc vấn đề phát sinh, chủ quán mới phải tham gia đào tạo.

- Tranh luận vẫn chưa kết thúc

Dù được đánh giá là bước đi nhằm tạo thuận lợi cho kinh doanh, dự luật vẫn khiến nhiều quận lo ngại vì tiêu chí xác định “khu giải trí” chưa rõ ràng và việc kiểm soát giờ đóng cửa mới có thể gây khó khăn cho lực lượng trật tự.

Dự kiến, dự luật sẽ được trình lên Nghị viện bang Berlin để thảo luận và có thể được thông qua trong phiên họp cuối cùng trước kỳ nghỉ hè, vào ngày 2.7.

Nếu được thông qua, Berlin sẽ lần đầu tiên sau hơn 50 năm có một khung pháp lý mới cho ngành ẩm thực, với mục tiêu cân bằng giữa sức sống về đêm của thành phố, lợi ích kinh tế và sự yên bình của cư dân.

Nguồn: Viet-bao.de lược dịch theo morgenpost.de