CÁCH LÀM BÁNH KHÚC TỪ RAU MUỐNG ĐỘC ĐÁO & LẠ MIỆNG

Nguyên liệu:

- 200 gram đỗ xanh bỏ vỏ + 500 gram gạo nếp (có thể 1 kg, nếu như bạn muốn ăn với số lượng nhiều xôi) + Nửa mớ rau muống + 200 gram thịt ba chỉ + 2 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng bột canh, nửa muỗng mắm, nửa muỗng muối tinh + 200 gram bột nếp + 3 củ hành khô.

Cách làm:

1 - Sơ chế: Đầu tiên chúng ta mang đậu xanh và gạo nếp để qua đêm (có thể ngâm với nước nóng khoảng trước 2 tiếng để nấu). Sau đó đổ gạo nếp ra rổ cho thật ráo nước, sau đó thì trộn cùng với chút muối hạt. Đậu xanh cho vào chõ đồ chín, hoặc có thể nấu bằng nồi cơm điện rồi giã nhuyễn và viên lại thành 8 viên tròn. Sau đó rau muống rửa sạch, nhặt bỏ cuống, rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

2 - Hòa hỗn hợp: Cho bột nếp ra cái bát tô, cho thêm một ít bột canh rồi đổ từ từ nước rau muống và nhồi cho tới khi thấy bột dẻo và không dính tay nữa là được. Rồi cũng nặn thànhtám viên tròn.

3 - Xào thịt: Thịt ba chỉ thái nhỏ và xào cho săn lại cùng với hành khô đã phi thơm, cho một ít tiêu, sau đó thì nếm nêm chút gia vị cho vừa ăn.

4 - Nặn bánh: Ấn cho dẹt viên đỗ xanh lại rồi cho thịt ba chỉ đã xào vào giữa (rồi vo tròn lại) – Tiếp theo ta lại ấn dẹt những viên bột gạo nếp để cho những viên đậu xanh thịt vào. Ta cứ lặp lại như thế cho tới hết.

5 - Lăn gạo nếp: Bước thứ tư đã xong, lấy từng chiếc bánh đã nặm, lăn xung quanh bằng gạo nếp nếp.

6 - Hấp bánh khúc: Trải một lớp gạo nếp xuống phía đáy nồi hấp, sau đó đặt lần lượt những viên xôi khúc vào.  Hấp chừng 30 tới 45 phút là sẽ thấy xôi chín.

Như vậy là chúng ta đã có món bánh khúc làm từ rau muống rồi đó. Các bạn hãy thưởng thức và cảm nhận nhé. 

Nguồn Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)