CÁCH LÀM RUỐC CÁ HỒI THƠM NGON

Đăng bởi: Phạm Quỳnh Nga

23/07/2020 | 23:11

Chuyên mục: Món ngon

0 bình luận

Cá hồi là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Trong cá hồi rất giàu Protein và amino acid rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá hồi cũng có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt… Đặc biệt canxi trong cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

Nguyên liệu:

- 500g vụn cá hồi, 2 củ sả, 1 nhánh gừng, 200ml sữa tươi không đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

- Cá hồi bỏ da, xương, ngâm sữa tươi 30 phút đến 1 tiếng cho thịt cá thơm ngon hơn. Sau đó rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo rồi dùng giấy thấm khô nước.

- Sả, gừng đập dập nhưng không đập quá nhỏ để có thể dễ dàng gắp ra sau khi hấp cá.

- Đun sôi nước trong 1 xửng hấp, cho cá với sả, gừng vào hấp cách thủy chừng 10 phút cho tới khi cá chín tới.

- Dùng chày nghiền nhỏ cá, làm ngay khi còn nóng thịt cá sẽ rất mềm dễ giã.

- Bật bếp nhỏ lửa, vừa đảo cá vừa miết bằng muôi gỗ cho tới khi thịt cá bắt đầu khô lại thì cho 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm, tiếp tục sao ruốc đến khi có màu vàng hẳn, khô ráo.

- Để ruốc cá hồi thật nguội rồi cất vào hộp kín dùng dần.

Nguồn: Phunuvagiadinh