CÁCH LÀM RUỐC THỊT LỢN THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

1 - Nguyên liệu: Thịt nạc thăn: 500g

2 - Cách làm:

Trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp miếng thịt sạch hơn. Chỉ cần trần sơ qua để miếng thịt không bị mất hết chất ngọt.

Ướp thịt  cùng nước  mắm, hạt tiêu trong chừng 30 phút. Tiếp theo,  cho phần thịt này lên bếp và rang với lửa  vặn lớn. Đảo liên tục trong quá trình rang để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt. Khi nước cạn gần hết, lấy thịt ra.

Bước 1: Giã thịt

So với xay bằng  máy, giã tay là cách để ruốc thịt thu được ngon đúng chất truyền thống. Bỏ ra tí xíu thời gian nhưng bù lại ruốc sẽ thơm ngon nhiều hơn.

Khi giã, nên cho thịt vẫn còn đang nóng vào giã để thịt nhanh nhuyễn và thu được ruốc thịt mềm, đều hơn. Có thể chia làm 2 hoặc 3 mẻ đối với số lượng nhiều.

Bước 2: Sao ruốc

Trút toàn  bộ phần ruốc vừa giã vào chảo và đem lên sao (rang) ở lửa vừa. Đảo liên  tục trong quá trình rang để sợi ruốc được tơi, đều. Khi rang có thể cho thêm vào 2 muỗng canh  dầu ăn để làm sợi ruốc mềm, ăn sẽ ngậy và hấp dẫn hơn ruốc không bị khô.

Trong quá trình sao, có thể giã thêm  lần nữa để thu được sợi ruốc như mong muốn. Sao ruốc đến độ khô vừa ý. Có thể để ruốc hơi ẩm hoặc rang thật khô giúp ruốc bông hơn và để được lâu hơn.

Cách bảo quản:

Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch và lau khô để bảo quản món ruốc. Đợi ruốc khô, trút tất cả vào lọ và bảo quản nơi khô ráo.

Món ruốc mang đến rất nhiều những tiện ích, ngon miệng, do đó, chúng ta hãy làm sẵn 1 lọ để phục vụ cho bữa ăn gia đình vừa ngon vừa sạch sẽ.

Nguồn: Theo Lạ Đặng - Phụ Nữ Sức Khỏe