CÁCH LÀM THỊT ÁP CHẢO NGŨ VỊ HƯƠNG ĐƠN GIAN MÀ NGON ĐÚNG CHUẨN

Nguyên liệu: Thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi) 300g + Ngũ vị hương + Mật ong + Hành củ + Dầu hào.

Cách làm:

- Bước 1: Rửa thịt bằng nước ấm pha chút muối trắng, sau đó vớt ra để ráo, cắt miếng dài.

+ Làm sạch lông ở phần bì, sau đó để nguyên bản to và cho vào nồi luộc. Lưu ý sao cho phần bì lớn xuống dưới đáy nồi và đun sôi trong tầm 5 phút. Tắt bếp và vớt ngay thịt ra rổ để ráo nước. Hoặc bạn cũng có thể dùng giấy khô để thấm hết nước ở phần bì lợn càng thấm khô càng tốt.

+ Dùng dao nhọn, kéo nhọn đâm nát bì lợn. Lưu ý đâm càng nhiều, càng nát thì càng tốt và món thịt áp chảo sẽ càng ngon. Luộc qua món thịt là nhằm để đâm vào bì dễ dàng hơn. Đâm nát và kỹ bì lợn như thế sẽ giúp ướp gia vị ngấm sâu vào miếng thịt làm cho miếng thịt thơm ngon hơn. Luộc thịt chính là nhằm để đâm vào bì dễ dàng hơn.

+ Hành tím lột vỏ, giã dập.

- Bước 2: Ướp thịt 

+ Cho 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu hào vào tô. Thêm hành tím vào và trộn đều, để trong 10 phút cho ngấm + Thêm một thìa nhỏ ngũ vị hương vào và tiếp tục trộn đều + Tiếp tục cho thịt vào tô và ướp trong 30 phút -1 tiếng để thịt ngấm và ngon hơn.

Bước 3: Áp chảo thịt

+ Cho thịt trên chảo dầu nóng - Chiên đều 2 mặt. Thao tác cần thật khéo để tránh thịt ba chỉ áp chảo nổ (do có bì), dầu mỡ dễ bắn... (Vặn lửa to để dầu sôi và thịt ngấm dầu, rắn lại, sau đó vặn lửa nhỏ để thịt vàng đều, không bị cháy).

+ Thịt chín, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng

Nguồn: Phunuvagiadinh.vn