CÁCH LÀM XÔI VÒ

Món xôi vò ngon là phải tơi, đậu xanh phủ đều hạt nếp, xôi nguội ăn vẫn dẻo. Thực ra, xôi vò cũng không quá khó làm. Nếu ghiền ăn xôi, bạn nên tủ công thức này, để lâu lâu thích ăn thì có thể tự làm mà không cần đi mua.

Bước 1

Đậu xanh ngâm qua đêm rồi vo sạch, cho vào nồi nấu chín với 1/2 muỗng cà phê muối.

Bước 2

Dùng chày giã nhuyễn đậu rồi nắm lại thành từng nắm.

Bước 3

Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước.

Bước 5

Cho gạo nếp vào khăn sạch, lau cho thật khô nước.

Bước 6

Cho gạo nếp vào đĩa lớn. Bào khoảng 3/4 đậu xanh nắm lên. Vò cho đậu bám quanh hạt gạo nếp.

Bước 7

Cho gạo nếp vào chõ hấp xôi. Hấp khoảng 15 phút thì cho 2 muỗng canh đường và 50ml nước cốt dừa vào, trộn đều. Hấp thêm khoảng 5-7 phút nữa cho xôi chín rồi đổ ra đĩa lớn. (Trong quá trình hấp, phải lấy khăn sạch lau khô nắp chõ hấp.)

Bước 8

Cho gạo nếp vào khăn sạch, lau cho thật khô nước.

Bước 9

Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với 1/4 đậu xanh bào còn lại. Trộn cho xôi thật tơi.

Bước 10

Cho xôi vò ra đĩa, ăn nóng hay nguội đều ngon.

Nguồn: cooky.vn