Cách nấu xôi vò ngon và dễ làm

1. Nguyên liệu: 

- 400 gram nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung 
- 200 gram đậu xanh.
- 5,6 lá nếp (lá dứa)
- Nước cốt dừa: 1 lon bé 50 ml
- Muối
- Dầu ăn: 1 thìa ăn phở

2. Cách làm:

- Vo sạch gạo, sau đó đổ cốt dừa vào ngâm gạo cùng với muối, nước lã. Muối cho vào sẽ làm cho gạo ko bị chua. Ngâm trong 8h và vớt ra để gạo thật ráo. Nếu ko ráo gạo xôi sẽ bị bết còn nếu ai ko có thời gian chờ gạo ráo thì sau khi ngâm xong cho gạo vào cái khăn khô lau cho khô nước. 

- Vo sạch đỗ, ngâm đỗ với nước và xíu muối trong 4 tiếng và vớt ra để thật ráo. Cho 3 lá dứa đem đồ đỗ và sau khi đỗ chín cho vào máy xay sinh tố xay hoặc dã tay . Xay đỗ lúc còn ấm ấm.

- Gạo thật khô đem 1 thìa dầu ăn trộn vào và 1/2 đỗ xay xoa cho đều gạo. 1/2 để lại trộn với xôi sau khi đồ xong. Xoa nhẹ không bóp nhé

- Đồ xôi, đồ đỗ nên Lót 1 cái khăn mỏng phía dưới chõ, rải xôi lên và lót thêm 1 cái khăn phía trên. Việc lót hai cái khăn (mình dùng khăn xô) sẽ giúp xôi ko bị nhão, hấp hơi nước. Đây là khâu rất quan trọng nên đừng ai lười. Đồ xôi trong 45 phút, vừa lửa cho hơi nước bốc lên.

- Xôi chín cho ra âu và trộn 1/2 đỗ còn lại vào. Tiếp theo cho thêm 1 thìa đường vào trộn là xong.

Chúc cả nhà thực hiện thành công và ngon miệng

Nguồn: He Len (FB)