SỨC KHỎE: Chế độ ăn giúp quét sạch mỡ máu xấu

Theo BSCKII Nguyễn Tiến Dũng, Phó Giám đốc Trung tâm Đột quỵ, Bệnh viện Bạch Mai, chất béo bão hòa là một trong những nguyên nhân làm tăng cholesterol LDL (còn gọi là mỡ xấu) trong máu. Khi nồng độ LDL cao, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ cũng tăng lên đáng kể.

Chất béo bão hòa thường tồn tại ở thể rắn ở nhiệt độ phòng và có nhiều trong thịt bò, thịt cừu non, thịt lợn, gia cầm (đặc biệt là phần da), mỡ động vật và các sản phẩm từ sữa nguyên kem. Chất béo bão hòa có thể gây ra các vấn đề sức khỏe do làm tăng nồng độ cholesterol trong máu.

Theo khuyến nghị, lượng calo từ chất béo bão hòa nên chiếm không quá 5-6% tổng lượng calo hàng ngày. Nếu một người cần khoảng 2.000 calo/ngày, thì lượng chất béo bão hòa không nên vượt quá 13g, tương đương 120 calo.

Chất béo không bão hòa có tác dụng giúp giảm cholesterol xấu và chất béo trung tính trong máu, đồng thời cung cấp các dưỡng chất thiết yếu. Vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm giàu chất béo tốt là một trong những chìa khóa quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch.

Chế độ ăn uống hợp lý bao gồm việc cân bằng lượng calo nạp vào và tiêu thụ, lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng như ngũ cốc nguyên hạt, protein từ thịt nạc, thực vật, cùng nhiều loại rau củ quả. Bên cạnh đó, cần hạn chế muối, đường, mỡ động vật, thực phẩm chế biến sẵn và rượu bia.

Những thực phẩm giúp giảm mỡ xấu trong máu

Ăn nhiều cá: Nên tiêu thụ ít nhất 200-300g cá không chiên mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá giàu omega-3 như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích, cá ngừ. Omega-3 giúp giảm viêm và cải thiện mức cholesterol.

Ăn các loại hạt: Một nắm nhỏ các loại hạt không tẩm muối mỗi ngày cung cấp chất béo tốt, protein và chất xơ. Các loại hạt tốt cho tim mạch bao gồm hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, hạt hướng dương, hạt bí ngô.

Sử dụng bơ: Quả bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn có lợi, cùng với chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn.

Lựa chọn dầu ăn lành mạnh: Nên sử dụng dầu có ít chất béo bão hòa hơn như dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu bơ, dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương thay cho mỡ động vật và các loại dầu nhiệt đới như dầu dừa, dầu cọ.

Thay thế các sản phẩm từ sữa: Ưu tiên các sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo thay vì sữa nguyên kem. Đối với thịt và gia cầm, nên chọn phần nạc, loại bỏ da và hạn chế chiên rán.

Bác sĩ Dũng nhấn mạnh, việc áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp giảm mỡ xấu trong máu mà còn mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe tim mạch và tổng thể.

Nguồn: Viet-bao.de theo Như Loan VTC News