ĐỨC: Nông dân Đông Bắc lao đao sau khi lò mổ Perleberg đóng cửa; Heo quá lứa, đường xa vạn dặm

“Không lò mổ nào khác còn đủ công suất tiếp nhận,” ông Oevermann nói với NDR. Heo không thể xuất chuồng đúng hạn, vẫn phải ăn, vẫn lớn thêm. Trong khi trọng lượng lý tưởng để giết mổ chỉ từ 110–130 kg, nhiều con đã vượt ngưỡng 120 kg – mức bị trừ giá. Nghịch lý cay đắng: heo càng nặng, tiền thu về càng ít. Thịt quá nhiều mỡ không hợp thị hiếu thị trường Đức, lò mổ trả giá “xả hàng”. Cuối cùng, ông phải bán toàn bộ heo sang Ý để làm giăm bông.

Không riêng gì ông. Theo Chủ tịch Hiệp hội Nông dân Mecklenburg-Vorpommern, ông Karsten Trunk, các trang trại “đang đứng quay lưng vào tường”. Tình trạng ùn ứ không phải do quản lý kém, mà do cấu trúc ngành giết mổ ngày càng thu hẹp. Heo không được tiếp nhận kịp thời khiến nông dân rơi vào thế khó: vừa chịu áp lực kinh tế, vừa đối mặt nguy cơ vi phạm quy định phúc lợi động vật, vì chuồng trại không thiết kế cho trọng lượng quá lớn.

Việc đóng cửa lò mổ Perleberg – từng có công suất tới 20.000 con/tuần – còn làm đứt gãy chuỗi cung ứng khu vực. Trước đây, nhờ khoảng cách ngắn từ Mecklenburg-Vorpommern, Schleswig-Holstein và Brandenburg, việc vận chuyển thuận lợi hơn cho cả vật nuôi lẫn thị trường địa phương. Nay xe tải phải chạy xa hơn nhiều: tới Kellinghusen (Schleswig-Holstein), Weißenfels (Sachsen-Anhalt), Rheda-Wiedenbrück (Nordrhein-Westfalen) hoặc sang Ba Lan. Chi phí tăng, áp lực môi trường và phúc lợi động vật cũng tăng theo.

Lò mổ này từng do tập đoàn Vion vận hành, sau đó được công ty Uhlen (Niedersachsen) mua lại năm 2024, rồi bất ngờ thông báo đóng cửa vì khó khăn kinh tế. Cuối tháng 11, Cục Chống độc quyền Liên bang Đức tiến hành khám xét, nghi ngờ có sự phối hợp giữa một số doanh nghiệp nhằm đóng cửa cơ sở và chuyển hướng khách hàng – dấu hiệu khả nghi thao túng thị trường. Các bên liên quan bác bỏ cáo buộc; điều tra vẫn đang tiếp diễn và nguyên tắc suy đoán vô tội vẫn được áp dụng.

Tại Perleberg, chính quyền địa phương và giới nông dân đang nỗ lực tìm nhà vận hành mới. Brandenburg tuyên bố sẵn sàng hỗ trợ nếu có phương án khả thi. Nhiều người khẳng định đây là một cơ sở hiện đại, được đầu tư bài bản – “một miếng phi lê của ngành giết mổ Đức”. Thế nhưng, khi chưa có ai đủ dũng khí và tiềm lực tiếp quản, tương lai vẫn mờ mịt.

Giữa những chuồng heo quá lứa và những cung đường vận chuyển kéo dài hàng trăm cây số, câu chuyện Perleberg không chỉ là chuyện của một lò mổ đóng cửa. Đó là lát cắt cho thấy sự tập trung hóa ngày càng mạnh trong ngành thực phẩm – nơi nông dân nhỏ lẻ phải gánh rủi ro lớn nhất khi một mắt xích trong chuỗi giá trị đứt gãy.

Nguồn: Viet-bao.de lược dịch theo rbb24.de tối 27.2.2026