CÁCH LÀM MỨT GỪNG TẾT, VỪA NGON, VỪA TỐT CHO SỨC KHỎE

- Gừng (0,5 - 1kg tùy vào khẩu phần ăn của bao nhiêu người).
- Đường (200gr - 0,5kg).
- Chanh (1 quả).
- Muối.

2. Chế biến

Bước 1: Làm sạch gừng và cắt thành từng lát.
- Chọn những củ gừng vừa tầm (già quá thì ăn sẽ bị xơ còn non quá thì sẽ không dậy mùi thơm khi làm mứt).

- Ngâm gừng với nước để làm sạch hết các chất bẩn (đất, cát trong các nhánh gừng) khoảng 20 phút.

- Sau khi đã ngâm gừng với nước muối thì rửa lại nước 1 - 2 lượt rồi gọt vỏ, cắt thành từng lát có độ dày vừa phải.

Bước 2: Luộc gừng chín.

- Cho các miếng gừng đã cắt thành từng lát vào nồi nước để luộc chín (vắt thêm nước chanh vào để khử mùi hăng của gừng).

- Khoảng 20 phút thì đổ nước trong nồi đi rồi thay bằng lượt nước khác, tiếp tục luộc thêm khoảng 20 -30 phút nữa (lần này không cần vắt chanh).

Bước 3: Tẩm ướp gừng với gia vị.

- Bước tiếp theo trong cách làm mứt gừng chính là tẩm ướp gừng với đường (tùy theo khẩu vị ăn của từng nhà nếu thích ngọt thì chia theo tỷ lệ 2:2 tức là 0,5kg gừng sẽ cho 0,5kg đường vào).

- Thời gian ướp khoảng 30 - 40 phút cho đường thật ngấm vào gừng.

Bước 4: Sên mứt gừng trên chảo.

- Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm mứt gừng vì nếu không khéo sẽ rất dễ làm cháy thành phẩm.

- Các mẹ chuẩn bị 1 cái chảo chống dính thật khô, đổ hỗn hợp gừng vừa ướp vào, bật nhỏ lửa và sên đều tay.

- Đến khi nào thấy đường đã tan và bám đều quanh miếng gừng thì tắt bếp, ráo thì đảo đều tay một lần nữa rồi để nguội dần.

3. Bảo quản

- Mứt gừng rất dễ bảo quản, chỉ cần cho vào lọ thủy tinh rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh là có thể để được nửa tháng hoặc 1 tháng.

Trên đây, là cách làm mứt gừng thơm ngon đảm bảo ai ăn cũng nghiền, các mẹ thử trổ tài vào bếp với món mứt ngày Tết này để ghi điểm trong mắt gia đình chồng.

Chúc bạn thành công với món mứt ngay này!

Nguồn: Khánh Linh (TH) | Theo Phụ nữ sức khỏe