MÓN NGON: THỊT BÒ KHO

Trang Viet-bao.de sưu tầm món ăn ngon để giới thiệu tới quý vị đọc giả. Kính mong các anh chị hưởng ứng, gửi bài về Mục: Món Ngon - Theo địa chỉ Email: quynhngaberlin@yahoo.com.vn + info@viet-bao.de ---------------------------- THỊT BÒ KHO:

Nguyên liệu:

1kg thịt bò bắp – 1/2 trái thơm chín – 3 trái ớt xanh Đà Lạt, 3 trái ớt đỏ – 1 tý nước mía – 300g dừa khô nạo sẩn – 1 trái dừa tươi, gia vị, dầu chiên, dầu điều đỏ – 2 củ hành tây, vài củ hành đỏ, 1 củ tỏi, ngò.

Thực hành:

- Thịt bò rửa .sạch, trụng sơ với nước sôi + muối, xả sạch. Cắt dày 2cm. Ướp thịt bò với: 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê tiêu, hành, tỏi bằm nhỏ để thấm. - Thơm (dứa): bằm nhuyễn vắt lấy nước thơm. - Dừa: vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 tô nước dão. - Ớt xanh: rửa sạch, cắt dọc làm 8, bỏ cuống, bỏ hột. - Ớt đỏ: tỉa hoa. - Hành tây: củ tỉa lá, 1 củ tỉa hoa.

Chế biến:

- Bắc chảo dầu nóng (lửa lớn), cho thịt bò vào chiên sơ, gắp ra để ráo dầu. - Bắc chảo dầu khác, phi hành + tỏi thơm cho thịt bò vào xào, đổ nước thơm + nước mía + nước dừa vào hầm mềm (lửa nhỏ). - Bắc chảo dầu khác, cho ớt xanh vào xào nhanh tay, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt. - Khi thịt bò mềm, cho ớt xanh vào nêm gia vị vừa ăn cho dầu điều đỏ vào cho có màu đẹp, cho nước dừa và lá hành tây vào, vừa sôi lại nhắc xuống.

Trình bày:

Múc thịt bò ra giữa dĩa. xếp ớt xanh, lá hành chung quanh. Trên thịt xếp hoa củ hành, hoa ớt, lá ngò.

Dùng nóng với bánh mì, chấm muối tiêu chanh.

Nguồn: Sưu tầm từ FB Bảo Phúc