Món không thể thiếu trong ngày tết: Cách nấu canh xương với măng thơm ngon, đơn giản

Cách nấu canh xương với măng là công thức nấu ăn được rất nhiều bà nội trợ quan tâm. Những cách nấu canh xương với măng sau sẽ giúp bạn thực hiện điều đó. 1-  Cách nấu canh xương với măng tươi: Măng tươi giòn, có vị đăng đắng, ngòn ngọt quyện với sườn thịt cho ra bát canh tuyệt vời. Chuẩn bị nguyên liệu: Măng tươi 300g + Sườn thăn 400 g + Dầu ăn + Bột nêm + Hành lá. - Cách nấu: Măng tươi bóc vỏ, bỏ phần già rồi thái miếng, rửa sạch cho vào nồi luộc để bớt đắng. Luộc trong nước sôi một lúc rồi đổ nước đi, rửa măng lại qua nước lạnh. Nếu còn đắng thì luộc thêm lần nữa. Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn và hết mùi hôi. Đổ nước chần đi, rửa sườn lại bằng nước lạnh. Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho sườn và măng vào xào, nêm 2 thìa bột nêm, đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp đến cho nước vào, lượng nước tùy ý. Đun sôi, dùng thìa vớt hết bọt. Cho lửa nhỏ để hầm trong khoảng 20 phút, đến khi sườn chín mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thái hành xanh vào. Tắt bếp nhấc xuống. 2 - Cách nấu canh xương với măng khô Chuẩn bị nguyên liệu: 200g măng khô + 400g xương lợn có lẫn xương và thịt, có thể dùng sườn non + Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu + Hành lá và rau mùi thái nhỏ + Hành khô. - Cách nấu: Đối với măng khô, công đoạn sơ chế có phần phức tạp hơn. Măng khô mua về ngâm nước lạnh hoặc nước gạo rồi để trong vòng 5 – 6 tiếng. Sau đó luộc măng khô ngập nước trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý, khi nước luộc măng cạn, nhớ thêm nước vào. Sau khi sơ chế, cắt bớt đoạn già rồi xé măng thành từng sợi mảnh. Xương lợn chần qua và rửa lại bằng nước sạch Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, tí hạt tiêu. Đun tầm 5 phút. Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng. Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát dùng nóng với cơm. Nguồn: Báo GĐVN - Bích Châu (tổng hợp)