BÁNH XÈO TỪ RAU BẮP CẢI: "Thần dược" bổ xương khớp, ngừa ung thư

Công thức: Bánh xèo bắp cải và rau củ

Thành phần nguyên liệu: 200g bắp cải, cà rốt thái/bào sợi, 1 nhánh rau cần tây, 2 cây hành lá, một chút muối, 100g bột mì, 1 quả trứng gà, 200g nước (hoặc 1 hộp sữa tươi không đường 200ml), một chút mè đen, lượng dầu ăn thích hợp.

Cách làm:

Bước 1: Bắp cải rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ. Cần tây rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho bắp cải và cà rốt vào âu trộn. Sau đó thêm chút muối rồi trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút. Tiếp theo bạn cho bột mì, trứng và nước (hoặc sữa tươi không đường), hành lá, rau cần tây vào. Dùng phới trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. 

Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào chảo nóng. Khi dầu nóng, múc một muỗng vừa phải bột rau củ đổ vào. Dùng phới dàn đều rồi rắc vừng đen lên. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân mà bạn có thể làm bánh dày hay mỏng và thêm nhiều rau hơn. Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. thì lấy ra khỏi chảo.

Thành phẩm món bánh xèo bắp cải và rau củ:

Món bánh xèo bắp cải và rau củ này giòn bên ngoài và mềm bên trong. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được có kết cấu đậm đà, đặc biệt thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Món bánh tuy đơn giản nhưng rất ngon và bổ dưỡng, nó sẽ thêm hấp dẫn khi bạn chấm cùng chút nước mắm tỏi chua ngọt. 

Bắp cải không chỉ có giá cả phải chăng mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt ngon vào mùa thu đông, ăn nhiều có thể tăng cường thể lực, sảng khoái. Bắp cải chứa nhiều chất chống oxy hóa. Các chất này hoạt động như những "chiến binh" bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh hiểm nghèo. Hàm lượng kali trong bắp cải giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Mặt khác, bắp cải có chứa các hợp chất glucosinolate, khi vào cơ thể, sẽ trải qua quá trình chuyển hóa sinh học tạo ra các hợp chất isothiocyanate. Những hợp chất này đóng vai trò như những "chiến binh" chống lại tế bào ung thư, bằng cách ức chế sự phát triển và phân chia của chúng, đặc biệt là ở các loại ung thư như đại trực tràng, phổi và tuyến tiền liệt.

Đặc biệt, nó rất giàu vitamin C, K, chất xơ và một lượng lớn axit folic. Hàm lượng axit folic gấp 38 lần táo, rất hữu ích trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường khả năng miễn dịch. Cũng nhờ lượng lớn vitamin K trong bắp cải mà khi ăn thường xuyên sẽ giúp tăng cường mật độ xương, cải thiện khả năng phục hồi của xương sau khi bị tổn thương. Ngoài ra, đặc tính ít calo của bắp cải khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người ăn kiêng, có thể hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả và duy trì sức khỏe tốt. Bắp cải thơm ngon và bổ dưỡng như vậy tất nhiên bạn nên ăn nhiều hơn vào mùa thu đông rồi.

Nguồn: Viet-bao.de theo phunuvagiadinh