BẬT MÍ CÁCH NẤU THỊT BÒ SỐT VANG VỚI GẤC THƠM NGON

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt bò bắp có gân: 500g.
- Gấc chín: 1 quả.
- Khoai tây: 4 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Rượu vang đỏ, hoặc rượu trắng hay rượu ngâm táo mèo: 1 chén
- Hành tây: 1 củ, gừng: ½ củ, 1 quả ớt bỏ hạt băm nhuyễn.
- Các loại gia vị: tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương, nước mắm.

Cách làm:

- Thái thịt bò thành những miếng con chì vừa ăn. Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ. Khoai tây, cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ 6 theo chiều dọc, gấc bổ làm đôi, lấy ruột, bỏ hạt đi.

- Thịt bò ướp với gừng, tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 ớt băm nhuyễn, 5 thìa cà phê ngũ vị hương, 3 thìa cà phê rượu vang, 2 thìa cà phê hạt nêm và phần thịt gấc đã bỏ hạt. Trộn và bóp đều các nguyên liệu vào phần thịt bò để ngấm toàn bộ gia vị.  Đặt chảo lên bếp. Đợi chảo nóng cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì đổ tỏi băm đã chuẩn bị vào phi thơm. Tiếp đến, trút phần thịt bò vào, đảo đều khoảng 5 phút và cho chút rượu vang vào. Sau đó, đổ thêm 1 tô nước, khi sôi vặn liu riu bếp để hầm thịt bò cho mềm.

Thịt bò đã gần chín mềm thì thêm khoai tây, cà rốt vào. Trong quá trình hầm, nếu nước dùng cạn mà thịt bò chưa đủ độ mềm thì các bạn châm thêm một ít nước vào, đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa và hầm tiếp để miếng thịt bò được mềm ngon như ý...

Thành phẩm: Nước trong nồi sền sệt, miếng thịt bò mềm, nước sốt có màu đỏ sóng sánh, khoai tây ngậy, dậy lên hương thơm của các loại gia vị.

Nguồn: Phunuvagiadinh